کیا ہلدی پاؤڈر Curcumin جیسا ہی ہے؟

ہلدی پاؤڈر اورکرکومین پاؤڈرآج بہت زیادہ تشویش کے دو موضوعات ہیں، اور خیال کیا جاتا ہے کہ ان کے متعدد صحت کے فوائد ہیں۔ ادرک کا پاؤڈر، ایک عام مسالا اور فوڈ کلرنگ ایجنٹ کے طور پر، پکوانوں میں منفرد ذائقہ اور رنگ شامل کرتا ہے۔ ہلدی پاؤڈر میں اہم فعال جزو کے طور پر، کرکیومین کو اس کے ممکنہ اینٹی سوزش، اینٹی آکسیڈینٹ، اور کینسر مخالف اثرات کے لیے وسیع پیمانے پر مطالعہ کیا گیا ہے، تاہم، ہلدی پاؤڈر اور کرکیومین کا تعلق ہے لیکن ایک جیسا نہیں۔ ان کے تعلقات کو سمجھنے کے لیے، آئیے اس سوال کو مختلف زاویوں سے پرکھتے ہیں۔

تعریف:

ہلدی پاؤڈر سے مراد ہلدی کے پودے کے rhizomes کی زمینی شکل ہے۔ یہ عام طور پر ایشیائی کھانا پکانے میں ایک مسالے کے طور پر استعمال ہوتا ہے، جس سے برتنوں میں ذائقہ اور رنگ شامل ہوتا ہے۔ دوسری طرف، کرکومین ایک پیلے رنگ کا مرکب ہے جو ہلدی کے پاؤڈر میں پایا جاتا ہے۔ یہ ہلدی کے ساتھ منسلک صحت کے فوائد کے لئے ذمہ دار اہم فعال اجزاء میں سے ایک ہے.

ترکیب:

ہلدی پاؤڈر میں مختلف بایو ایکٹیو مرکبات ہوتے ہیں جن میں کرکومینائڈز، ضروری تیل اور پودوں کے دیگر غذائی اجزاء شامل ہیں۔ Curcuminoids، خاص طور پر curcumin، ہلدی پاؤڈر کے کل مواد کا ایک چھوٹا فیصد (تقریبا 2-8%) بناتے ہیں۔ لہذا، جبکہ ہلدی پاؤڈر میں کرکومین ہوتا ہے، اس میں دوسرے مرکبات بھی ہوتے ہیں جو اس کی مجموعی خصوصیات میں حصہ ڈالتے ہیں۔

نکالنے کا طریقہ

a ہلدی کے پاؤڈر کے لیے، یہ عام طور پر ہلدی کے پودوں کی جڑوں کو دھو کر، خشک یا خشک کرکے اور پیس کر پاؤڈر بنا کر کیا جاتا ہے۔ پیداوار کا یہ طریقہ نسبتاً آسان ہے، لیکن اس میں کرکیومین کا مواد نسبتاً کم ہے، اور اس میں مختلف قسم کے بایو ایکٹیو مادے، جیسے ضروری تیل اور پودوں کے دیگر غذائی اجزاء شامل ہیں۔ لہذا، کرکومین کے صحت سے متعلق فوائد حاصل کرنے کے لیے ہلدی کا پاؤڈر استعمال کرنے کے لیے، اس کے زیادہ استعمال کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

ب اس کے برعکس، کرکومین کو نکالنے کے لیے الگ کرنے اور صاف کرنے کے لیے کیمیائی سالوینٹس کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے۔ سب سے زیادہ استعمال ہونے والے ایکسٹریکٹینٹس میں ایتھنول اور ڈائیکلورومیتھین شامل ہیں، جو کرکومین کو الگ کر سکتے ہیں اور دیگر نجاست کو دور کر سکتے ہیں۔ نکالنے کے عمل کے دوران، کرکومین کو عام طور پر مرتکز اور معیاری بنایا جاتا ہے تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جا سکے کہ ہر خوراک ایک ہی کرکومین مواد فراہم کرتی ہے۔ اگرچہ کرکیومین کو نکالنے کا عمل زیادہ پیچیدہ ہے، لیکن اس میں کرکومین کا مواد عام طور پر زیادہ ہوتا ہے، جو اسے ہلدی کے پاؤڈر کے مقابلے صحت کے فوائد کو بڑھانے کے لیے زیادہ موزوں بناتا ہے۔

c ہلدی کے پاؤڈر میں کرکیومین کا مواد نسبتاً کم ہوتا ہے، تقریباً 2-5%، جب کہ نکالے گئے کرکیومین میں عام طور پر زیادہ مواد ہوتا ہے، جو 95% کی پاکیزگی تک پہنچتا ہے۔

ہلدی پاؤڈر اور کرکومین کے صحت کے فوائد

کرکومین پاؤڈراس کے ممکنہ صحت کے فوائد کے لیے خاصی توجہ حاصل کی ہے۔ یہ دوسروں کے درمیان اپنی سوزش، اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی کینسر خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے۔ ان خصوصیات کا بڑے پیمانے پر مطالعہ کیا گیا ہے، اور کرکومین سپلیمنٹس کو عام طور پر ان کے ممکنہ علاج کے اثرات کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ تاہم، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ہلدی کے پاؤڈر میں کرکومین کا ارتکاز نسبتاً کم ہے، اور اس کی حیاتیاتی دستیابی محدود ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ صرف ہلدی پاؤڈر کا استعمال صحت کے فوائد کی اتنی ہی سطح فراہم نہیں کر سکتا ہے جیسا کہ مرتکز کرکومین سپلیمنٹس۔

کھانا پکانے کے استعمال:

ہلدی کا پاؤڈر بڑے پیمانے پر مختلف کھانوں میں مسالا اور فوڈ کلرنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ پکوان میں ایک متحرک پیلے رنگ اور گرم، مٹی کا ذائقہ شامل کرتا ہے۔ ہلدی پاؤڈر میں فعال اجزاء میں سے ایک ہونے کے ناطے کرکیومن اس کے مخصوص رنگ اور ذائقے میں حصہ ڈالتا ہے۔ تاہم، کھانا پکانے میں ہلدی کے پاؤڈر کا استعمال کرکیومین کے سپلیمنٹس کی طرح مرتکز کرکومین مواد فراہم نہیں کر سکتا۔

صحیح پروڈکٹ کا انتخاب:

جب ہلدی پاؤڈر اور کرکومین سپلیمنٹس کے درمیان انتخاب کرنے کی بات آتی ہے تو یہ آپ کی مخصوص ضروریات اور ترجیحات پر منحصر ہوتا ہے۔ اگر آپ اپنے پکوان کے ذائقے اور رنگت کو بڑھانے کے لیے قدرتی مسالے کی تلاش میں ہیں، تو ہلدی پاؤڈر ایک مناسب انتخاب ہے۔ تاہم، اگر آپ کرکیومین کے ممکنہ صحت سے متعلق فوائد کو حاصل کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں، جیسے سوزش کو کم کرنا یا جوڑوں کی صحت کو سپورٹ کرنا، معیاری کرکومین مواد کے ساتھ کرکیومین سپلیمنٹس زیادہ مناسب ہو سکتے ہیں۔

اگرچہ ہلدی کے پاؤڈر میں کرکومین ہوتا ہے، لیکن اس میں دیگر حیاتیاتی مادے بھی ہوتے ہیں جیسے ضروری تیل اور پودوں کے دیگر غذائی اجزاء۔ لہذا، ہلدی کا پاؤڈر استعمال کرتے وقت، ہم نے بیک وقت متعدد مرکبات سے ایک جامع اثر حاصل کیا۔ اس کے برعکس، کرکیومین سپلیمنٹس اس کے ممکنہ صحت سے متعلق فوائد کو بہتر طریقے سے استعمال کرنے کے لیے کرکیومین کی زیادہ مقدار فراہم کرنے پر زیادہ زور دیتے ہیں۔

Xi'an ZB Biotech Co., Ltd کا سپلائر ہے۔کرکومین پاؤڈر،اور اسی وقت، ہم بھی فراہم کرتے ہیں ہلدی پاؤڈر، مصنوعات کے انتخاب کے طریقہ کار کا مضمون میں پہلے ہی احاطہ کیا جا چکا ہے۔ اگر کوئی ایسا شعبہ ہے جو آپ کو سمجھ نہیں آتا ہے تو آپ ہم سے رابطہ کر سکتے ہیں، آپ Jessica@xazbbio.com یا WhatsAPP پر ای میل بھیج سکتے ہیں۔ اگر آپ کو Curcumin سپلینٹ کی ضرورت ہے، تو آپ بھی مشورہ کر سکتے ہیں، ہم OEM ون سٹاپ سروس فراہم کر سکتے ہیں، بشمول حسب ضرورت پیکیجنگ، لیبل اور لوگو۔